TUC-FIU合作学院餐饮实验中心共开设三门实验课程——《初级食品生产管理概论》、《高级食品生产管理概论》和《葡萄酒鉴赏课》。学生只有通过托福考试才能进入实验课程的学习。
    《初级食品生产管理概论》采用课堂与实验室相结合互动授课的方式，向学生介绍餐厅经营管理过程中所用的实验原料、食品储备、厨房操作规程和菜单设计原理等。学生通过此课程培训的能够掌握有关食品的筹备、储存、生产及管理能力。

     《高级食品生产管理概论》是一门理论性和实践性很强的课程，本课程通过真实的餐厅经营场景向学生讲授餐厅经营管理的知识，任课教师按照现代餐厅经营管理的模式将学生分成4个小组，每组成员扮演不同的角色（即餐厅经理、经理助理、餐厅服务员、厨师及厨房服务人员），且实行轮流制，这样每个学生都能充分体会到餐饮经营管理的全过程。并且，市场策划、销售、菜单设计、食品制作、厨房管理、餐饮服务、营业现场控制及管理都是有学生自己完成的，这不仅提高了学生学习的兴趣，而且培养学生了酒店特有的职业意识和职业习惯。

    《葡萄酒鉴赏课》包括英国葡萄酒协会的初级文凭课程、世界侍酒师协会的专业侍酒师的基本守则和服务技巧课程，课程期间任课教师还会邀请业界的专业人士给学生进行现场讲座，学生通过本课程的培训，可以考取英国葡萄酒协会的初级文凭证书和世界侍酒师协会的专业侍酒师证书。