Luncheon是高级食品生产管理课程的重要实验内容，是餐饮实验中心的特色实验课程，以培养学生的实践能力和职业养成为目标，是非营利性的。

      培训过程中，学生自己决定餐厅的主题，制定员工培训计划，餐厅经营管理的策划、市场营销、员工培训、菜单制作、对客服务以及食品的筹备、制作等一系列工作都是由学生独立完成的。学生做完一个完整的Luncheon后，将在领导力、管理能力、知识运用能力、实践能力和创新能力上得到很好的锻炼和提升。