餐饮实验中心

    合作学院餐饮实验中心是由演示性厨房、介绍性厨房、亚洲烹饪厨房、烘焙房、实习餐厅和葡萄酒鉴赏实验室等7个功能比较齐全的实验室组成的。

    本餐饮实验中心主要开设了初级和高级食品生产管理课程和一门葡萄酒鉴赏课程，但是，这两门食品生产管理课程并不是为培养专业厨师开设的，当然，我们更不是厨师学校。在此，我们不仅完全采用美国佛罗里达国际大学的实验教学及管理模式，而且是按照美国佛罗里达国际大学的要求设计建造的，为培养专门的酒店管理人才奠定了基础。

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介绍性厨房 主要用于初级食品生产管理课程（《Introductory Food Production Management》）的实验教学，学生通过本实验课程的学习，不仅对西餐有了一个全面的了解，更提高了学生的动手能力，培养了学生学习的积极性，也为开展高级食品生产管理课程的培训奠定了基础。

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演示性厨房（2个）配备了先进的网络、投影设备设施，实现了立体的实验教学，学生还可以在实验室通过网络与佛罗里达国际大学的学生同步接受实验课程的学习，资源共享，开阔了学生的眼界。

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亚洲烹饪厨房 有助于学生了解中西餐食品制作的不同及文化差异。

 烘焙房 配有比萨炉、电热万能蒸烤箱等大型厨房设备，主要用于制作西式面点。

 实习餐厅 实现了校内真实场景再现实验教学，在这里我们为学生提供了一个真实的餐厅经营环境。在高级食品生产管理（《Advanced Food Production Management》）课中，学生通过分组轮流参与厨房食品制作和餐厅经营管理的策划、市场营销、员工培训、菜单设计与制作、食品生产、对客服务以及餐厅营业现场控制与管理等等。

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葡萄酒鉴赏室（内置酒窖）是借鉴FIU酒店管理学院的模式设计建造的，配有先进的网络、投影、葡萄酒鉴赏等设备设施以及西班牙和澳大利亚葡萄酒业集团捐赠的千余瓶用于实验课的葡萄酒，该实验室为培养学生葡萄酒的鉴赏力、酒水营销和管理提供了物质保障。

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葡萄酒中心 由西班牙Torres葡萄酒业集团投资建造的，并且每年定期向我院捐赠学生实验课用的葡萄酒。

厨师讲师简介

SAID I. SHEHADEH ：美国佛罗里达国际大学酒店管理学硕士，迈阿密厨师协会创办者兼会长，美国烹饪联合会认证厨师长、会员。自2007年任教与佛罗里达国际大学酒店与旅游管理学院，讲授多门食品科学类课程，并多次获得杰出教学奖。现为中国天津商业大学TUC-FIU合作学院酒店管理实验课程骨干。

ANDREW LYMAN ：美国佛罗里达国际大学酒店管理学硕士，具有厨师认证资格，精通德语、法语、西班牙语，在计算机操作系统、应用软件及操作系统方面也有深入研究，2005年任美国佛罗里达国际大学厨师导师助理，2006至2007年3月任迈阿密戈登布莱厨艺艺术学院助理厨师教导员。2005年至今任中国天津商业大学TUC-FIU合作学院厨师总指导。